Рис: полезность и вред для здоровья, калорийность

? Приветствую вас, дорогие читатели! В статье «Рис: полезность и вред для здоровья, калорийность» вам собрана основная информация о этом пользующемся популярностью растении. Что такое рис Это зерно злака. Рис является важным продуктом питания для большей части населения Земли. Родиной злака является Юго-Восточная Азия. Там его обрабатывали несколько тыщ годов назад. Потом рисовое зернышко распространилось на Ближнем Востоке, в Индии, Китае, Стране восходящего солнца, Турции, Египте. Различают три класса зерна: Куцее (длина семян 5,15 мм). Среднее (5,16-6,15 мм). Длиннозерное (от 6,16 мм). Как выращивают рис Современные рисоводы выращивают рис лишь за древним технологиям. В определенный период времени рисовые поля заливают водой и осушают только для прополки и для сбора урожая. Люди,  обрабатывающие эти поля, носят особые сандалии, чтоб не мешать посевам. Рис культивируют в странах с пригодным климатом: Индия, Китай, Вьетнам, Таиланд, Корея, Индонезия. В Рф — на Северном Кавказе, в Нижнем Поволжье, Приморском крае. Калорийность риса Калорийность может зависеть от сорта К примеру, в 100 граммах: вареной белоснежный — 116 к/кал; карий (бурый) — 110 к/калорий; рис — источник витаминов группы В и витаминов Е, РР, Н; в зернах находятся: железо, калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор; микроэлементы: серебристый металл, йод, марганец, медь, селен, фтор, цинк; фолиевая и пантотеновая кислоты; содержит весьма много крахмала (до 92%). Чем полезен рис В древнейшие времена доктора употребляли злак в хорошем качестве целебного средства. Старый лекарь X века — Абу Мансур в собственных трудах отметил, что рис крепит желудок, полезен при спаечных действиях кишечного тракта, избавляет противный запах изо рта. В этом злаке весьма много клетчатки, выводящей организма вредные вещества. В народной медицине рисовый отвар употребляют при бронхите и бронхиальной астме. Полезность рисового зерна: владеет вяжущим свойством; благоприятен для работы нервной системы; улучшает состояние кожи и волос; выводит лишнюю жидкость и соль организма; при язве желудка и гастрите (рисовый крахмал оплетает слизистую желудка); каши полезны для кормящих матерей, усиливают лактацию; при болезнях кишечного тракта; мочевого пузыря и почек; очищает кожу от пигментных пятен и веснушек; в рисе отсутствует лютен (аллергент). Рис: противопоказания Не тайна, что в рисовых зернах находится канцероген №1 — мышьяк. В малеханьких количествах, но наиболее, чем в остальных злаках. В зерна он просачивается недр земли через воду. Потому его необходимо кропотливо промывать либо замачивать на ночь (то есть темное время суток) перед готовкой. Жители страны восходящего солнца молвят, что рис необходимо промывать ровно 40 раз! Необходимо проявлять осторожность при соблюдении рисовой диеты людям с заболеванием почек. Это может спровоцировать отягощения весьза белковой перегрузки; вареный рис лучше употреблять с овощами и фруктами; каждодневное употребление риса гибельно при сладком диабете; при ожирении; склонности к запорам; при колите. Виды риса Город способу обработки рис систематизируют: Карий (нешлифованный). Белоснежный (шлифованный). Пропаренный. Пользующиеся популярностью сорта: Басмати (тайландский) — неплох для плова и блюд восточной кухни. Жасмин (азиатский) — зерно не теряет форму, но слипается. Подойдет для суши. Арборио — итальянский. Для каши, ризотто и паэльи. Одичавший (темный) для салатов и гарнира. Индика — гарнир, плов, в салаты. Японика — безупречен для суши. Краснодарский — круглый либо среднезёрный. Подойдет для супа и молочной каши. Каковою рис лучше? Бакалея нам дает рис шлифованный либо пропаренный. Постоянно покупайте пропаренный, в нем остается выше 70% нужных веществ. Шлифованный рис при обработке лишается до 65% нужных витаминов и минералов. Как сохранять рис Вареной рис хранят в холодильнике до трех дней, но можно его поместить в морозилку. В этом случае срок годности возрастет до 30-40 дней. Сухой рис хранят в закрытых стеклянных банках, полотняных мешочках либо картонных пакетах. В емкость кладут 1-Двух зубка чеснока, чтоб отпугнуть «непрошенных гостей» — жучков. Срок хранения при комнатной температуре составляет 12-18 месяцев. Не имеет смысла созодать огромных припасов. Исключения: проживание на необитаемом полуострове либо война. Покупайте рис в прозрачных упаковках. Так вы сможете разглядеть зерна либо найти вредителей.