Кукурузный крахмал: вред и полезность, отличие от картофельного

? Здрасти все! Благодарю за выбор статьи «Кукурузный крахмал: вред и полезность, отличие от картофельного» на этом веб-сайте! Что такое крахмал Это белоснежный порошок, при трении издает хруст. В жаркой воде набухает, образуя коллоидный клейстер. В нашей природе – самый всераспространенный полисахарид и запасное вещество при фотосинтезе. Является основным компонентом: риса – 80%; кукурузы и пшеницы – 70%; картофеля – 20%. Данное вещество извлекают с плодов растений, синтезирующих данный вид полисахаридов в хлоропластах. Более пользующимися популярностью видами сырья для его производства являются клубни картофеля и кукурузные плоды-зерновки. Кукурузный крахмал добывают с вторичного эндосперма – оболочек, которые оплетают зерна кукурузы. Вначале его употребляли в прачечных для крахмаливания белья. Его используют не только лишь дома, да и при изготовлении еды, используя в хорошем качестве загустителя. Он не содержит питательных веществ, но при всем этом калориен. В 100 г продукта: ккал – 381; калия – три мг; натрия – 9 мг; углеводов– 91 г; белка – 0,три г; жиров– 0,одну г; фосфора– восьмой мг; кальция – два мг; железа – 0,пятого мг; магния – три мг. Чем различается кукурузный крахмал от картофельного Различий  фактически нет, но у их мало различное строение и разветвленность крахмальной цепи. Разница только в скорости и критериях набухания. Разницу можно увидеть на примере киселя. На самом деле кисель — клейстер. Для ласковой, прозрачной текстуры подойдет картофельный. Для густого киселя используйте кукурузный. Применение кукурузного крахмала Это вещество состоит с полимерных цепей, которые перед действием ферментов либо при нагревании подвергаются гидролизу. Растворяясь, он набухает и образует клейкую массу. Загуститель, другой муке С его помощью загущают соусы, подливу, йогурты, начинку для пирогов и десертов. Его преимущество – в отсутствии вкуса, прозрачности, наиболее мощных свойствах загустителя, чем у муки. При всем этом крахмала для заслуги той же смеси блюда требуется в два раза меньше. Поглотитель воды Это вещество поглощает воду. Добавив его к сухим продуктам, можно уберечь их от сбивания в комки, отсыревания. Он сделает эти продукты водоотталкивающими. Благодаря этому свойству, его включают в состав тональной базы, помады, бронзатора (для матовой текстуры). Он избавляет жирный сияние кожи, излишек воды при завышенном потоотделении. Снимает раздражение Данный продукт часто употребляют как кандидатуру присыпке. Он снимает раздражение, помогает подсушить воспаленные участки кожи. Его используют при солнечных ожогах, дерматологических инфекциях для уменьшения зуда и жжения. Обожженную кожу смягчит маска с крахмала (три ст. л.), разведенного в прохладной воде до состояния густой пасты. Смыть далее того, как средство высохнет. Также 100 г крахмального порошка можно добавить в ванну. Продолжительность процедуры – 20 мин. Противогрибковое средство Онихомикоз и др. грибковые поражения нередко развиваются на фоне завышенного потоотделения и неизменного пребывания конечностей либо участков кожи во мокроватом состоянии. Теплая и мокроватая среда безупречна для обитания дерматофитов. Кукурузным крахмалом можно обрабатывать не только лишь ступни, да и обувь. Он всосет воду, оставив кожу сухой. Если же грибком уже поражены ноготки либо дерматологический покров, обработать зараженную поверхность можно консистенцией крахмала (одну ст. л.) и два капель масла чайного дерева. При помощи воды довести до пастообразного состояния. Пятновыводитель Он избавляет пятна от жирной еды, масла и даже кровь с текстильных материалов. Пасту с продукта, объединенного с водой, нанести на пятно, втереть, бросить на полчаса, далее чего же прополоскать ткань. Пастой можно убрать загрязнения в швах глиняной плитки, почистить столовые приборы, кухонную утварь. Средство для жирных волос Его включают в состав сухого шампуня. Он впитывает излишек дерматологического сала, вырабатываемого железами. Соединить крахмал (два ст. л.), лавандовое (два капли) и мятное (одну капля) масло. Смесь втереть в корешки волос, расчесать гребнем. Маска для лица с крахмала Рецепт маски с лифтинг-эффектом: смешайте 30 гр. крахмала и 30 мл. кефира. Нанесите маску на кожу лица. Через 30 мин. смойте водой. Итог приятно изумит! Кукурузный крахмал: применение в кулинарии Продукт употребляют при изготовлении супов, соусов, майонеза, подливы, заварного крема, кляра, пудингов. Его хранят в герметичной емкости, в холодном и сухом месте.