? Здравствуйте все! Йогурт обожают все, его можно приобрести в магазине, можно приготовить без помощи других. Вам пошаговый рецепт, естественно приготовить йогурт.
Йогурт — что же все-таки это такое
Так именуют кисломолочный молочный продукт, заквашенного молочнокислыми микробами. Эти полезные бактерии — пробиотики. Йогурт {легче} усваивается, чем молоко, полезен для кишечного тракта.
Данный продукт известен с старых времен. Он возник в дальние времена, в своё время народы-кочевники путешествовали, перевозя молоко в бурдюках козьих шкур.
Бактерии воздуха, движение звериных с бурдюками, жара сделали свое дело, чтоб вышел ценный продукт. Увлекателен факт, что до XX в. йогурт можно было приобрести в лишь в аптеке.
Издавна желала создать смачный йогурт в домашних критериях, но единственное, что мешало воплотить идею в жизнь, это отсутствие йогуртницы. Потому я начала находить другой рецепт изготовления этого полезного кисломолочного продукта.
И сейчас могу повеселить себя и семью целым литром реального йогурта, который после цены ничем не различается от литра обыденного молока. Правда, для первого раза пришлось приобрести одну {упаковку} «живого» йогурта, но позже в хорошем качестве закваски я буду употреблять собственный домашний продукт.
Изо собственного опыта скажу, что к выбору ингредиентов необходимо подступать со всей ответственностью. Молочко необходимо брать лишь натуральное, либо пастеризованное. Что же непременно касается ультрапастеризованого и стерилизованного молока, то они не подходят. Также следует избегать концентрата, молока восстановленного порошка.
Необходимо пристально глядеть на то, что вы покупаете. Жирность быть может неважно какая. От нее будет зависеть жирность йогурта, но на саму функцию изготовление это никак не воздействует. В составе грядущего йогурта должны быть лишь натуральное молоко и бактериальная закваска.
Как создать йогурт в домашних критериях
На кухне нам пригодятся:
- Пастеризованное молоко (в эталоне натуральное «живое») — одно литр.
- Натуральный йогурт — одна ложка столовая.
Обязательное условие — незапятнанные руки и незапятнанная посуда. Перейдем к шагам изготовления.
Шаг 1-ый
Приготовленное молоко необходимо влить в кастрюлю и довести до кипения, далее чего же сходу снять с плиты. На кулинарном указателе температуры (если же таковой есть), обязана быть температура 80 градусов.
Так как этого предмета у меня нет, то я снимаю с плиты сходу далее возникновения первых пузырьков воздуха. Во время изготовления может образоваться пленка. Ее необходимо снять и может быть даже пару раз.
Шаг 2-ой
Молоко сходу необходимо перелить в пригодную стеклянную емкость. Как вариант, можно испытать употреблять и керамику. Избранная емкость обязана герметически запираться.
Шаг 3-ий
Далее нужно охладить молочко до 39 — 44 градусов либо до того момента, пока выдерживают пальцы. Основное — температура не обязана опуститься ниже 38,Пятого градусов. В неприятном случае закваска может испортиться либо йогурт получиться водянистым.
4-ый
Далее этого следует добавить одну столовую ложку натурального йогурта, который делает функцию закваски. Все это необходимо кропотливо перемешать, чтоб ингредиент умеренно распределился в молоке. Полученную смесь плотно закрыть крышкой.
5-ый
Далее емкость необходимо перенести в теплое пространство. Можно поближе к батарее либо к другому обогревателю. Емкость следует укутать и бросить на 5-10 часов (на ночь (то есть темное время суток)). Если же постоит незначительно подольше отмеченного срока — не переживайте, это никак не воздействует на свойство.
Изо моего опыта могу сказать, что за ночь (то есть темное время суток) все срабатывает, даже независимо от того сколько времени проходит. Видишь и все! Можно идти тихо спать и глядеть сон о смачном завтраке.
6-ой
Обычно поверхность консистенции покрывается маленьким слоем сыворотки, которую можно смешать с йогуртом до получения однородной массы. Также ее можно сцедить и в итоге этого получить довольно густой продукт.
Седьмой шаг
Приобретенные сладости разложить в приготовленные герметические емкости. Таковой материал содействует долговременному хранению. Я храню в холодильнике в течение Пятого дней, то и подольше.
Перед тем буквально йогурт, его можно полить возлюбленным вареньем либо медом. Почти все добавляют фрукты, орешки, шоколадка. Он также может употребляться в хорошем качестве салатной заправки. Приятного аппетита!
Видео
Тут доборная информация, как приготовить домашний йогурт
Друзья, ждем ваши рецепты и советы, естественно приготовить йогурт. Поделитесь данной для нас информацией в соц сетях. ? Входите, забегайте, заглядывайте на веб-сайт!
