Что такое спаржа и чем она полезна, как готовить и сохранять

? Здрасти, дорогие читатели! Благодарю за выбор статьи «Что такое спаржа и чем она полезна, как готовить и сохранять». Статья посвящена спарже фармацевтической. Спаржа: это что такое Это долголетнее травянистое растение семейства спаржевые относят к овощным культурам. Спаржа вдовольлатински именуется аспарагус. Всераспространенный вид — спаржа фармацевтическая. Употребляются в еду ее юные побеги. Плод – красноватая ягода, созревающая в самом конце лета (август). Аспарагус начали культивировать в странах Средиземноморья еще до нашей эпохи. О целительных свойствах этого растения упоминал древнегреческий доктор Гиппократ. С XV в. спаржу начали растить во Франции, в Рф — с XVIII в. Виды спаржи Аспарагус имеет выше 200 видов, различающихся расцветкой побегов, скороспелостью и др. признаками. Побеги бывают зеленоватые, зелено-сиреневые и белоснежные. Белоснежные побеги — это  спаржа, которую выращивают вдоль особенной технологии, окучивая растение почвой, чтоб защитить от света и фотосинтеза. Белоснежные и нежные побеги числятся деликатесом. Питательных веществ в их меньше, чем в зеленоватых, которые выращивались подо солнцем. Некие виды: белоснежная; угловатонадломанная; коротколистная; бреслера; бухарская; даурская; пренебреженная; фармацевтическая; маловетвистая; персидская; ложношероховатая; шобериевидная; щетинковидная; тонколистная; туркестанская; мутовчатая. Соевая – это неверное заглавие, которое {не имеет} дела к растению. Это продукт переработки соевого молока с заглавием – фучжу. Пользующееся популярностью блюдо с нее — спаржа вдоволькорейски. Спаржа: состав и калорийность В 100 граммах продукта — калорийность — 20 кКал; жиры — 0,15 гр; белки — 2,16 гр; углеводы — 3,90 гр; вода — 93 гр; зола — 0,60 гр; пищевая клетчатка. В побегах, корневище и корне содержатся аспарагиновая и фолиевая кислоты, лизин, кумарины, эфирное масло, каротиноиды, витамины группы В. Витамины: Ах, C, Е, РР, К (преобладает). Минералы: железо, фосфор, медь, цинк, марганец, селен, калий. На биологическом уровне активное вещество аспарагин расширяет кровеносные сосуды, улучшает сократительную способность миокарда, понижает давление. Изюминка: при употреблении стеблей спаржи запах тела и мочи человека получают запах сероводорода весьза аспарагина. Полезные характеристики спаржи Владеет лечебными качествами: кровоочистительным, седативным, антивосполительным, мочегонным и др. полезна на ранешних стадиях беременности; при анемии; регулирует уровень сахара в крови; понижает риск развития остеопороза; упрощает симптомы похмелья; является натуральным афродизиаком; участвует в остановке кровотечения (увеличивает свертываемость крови); крепят иммунную систему. Противопоказания период обострения желудочно-кишечных болезней; цистит; при мочекаменной заболевания употреблять запрещать; непереносимость; склонность к аллергии. Как избрать и как сохранять спаржу Толщина побегов растения не влияет на их нежность, которая определяется возрастом и свежестью. Покупая овощ, выбирайте упругие и гладкие стволы длиной 10-15 см с малеханькими плотными вершинами. При трении поверхность свежайшего побега обязана мало скрепеть. Обращайте внимание на пространство среза — оно не обязано быть иссохшим. Желательная толщина стебля до Один см в поперечнике. Свежайшую спаржу можно сохранить в течение 3-Четыре дней в холодильнике. Заверните ее во мокроватую тканевую салфетку, поместив в пластмассовый контейнер. Замороженная хранится до года. Как готовить спаржу Это нетрудно. Удалить с помощью ножика толстую часть (основание) юного побега. Опустить побеги в кипящую подсоленную воду не наиболее Один минутки. Потом слегка обжарить на сливочном масле в течение 1-1,пятого мин. Накрывать стол как самостоятельное блюдо либо в хорошем качестве гарнира к мясу и к рыбе. Смотрите видео. Видео Доборная информация вдоль теме «Что такое спаржа и чем она полезна» в этом видео. Не пропустите! ? Если же статья была вам полезной, поделитесь в соц. сетях. Подписывайтесь на рассылку новейших статей к для себя на эл. почту. Заполните форму вверху: имя и email.